Massimo Bonini è un cultore del caffè e torrefattore d’eccellenza. A San Secondo Parmense nella sua torrefazione Lady Cafè, lavora 11 diverse tipologie di caffè in grani monorigine. Ma il vero problema, dice, è la comunicazione.
Siamo nella provincia della città candidata all’Unesco per il suo patrimonio gastronomico, Parma. Ci troviamo, per l’esattezza, a San Secondo Parmense dove Massimo Bonini e il suo team si dedicano alla lavorazione del caffè, un oro nero, questa volta da bere.
Come ha iniziato a occuparsi di caffè?
Fonte: https://www.gamberorosso.it
